Nuevos menús con las verduras de temporada(2)

Esta semana tenemos en nuestra cesta ecológica: aguacates, col kale, brocoli, Lechuga, cebolleta, zanahoria, alcachofas, acelgas, puerro y chirivía.  

Con estas verduras en mente estas son mis propuestas de la semana para el grupo de consumo ecológico “La Reguerta del Aljarafe” y que todos podemos aprovechar. Pero antes de nada algunas recomendaciones que os pueden ayudar.

Aprovechando los menús que os dejo podéis planificar las comidas y cenas de la semana. Por ejemplo:

Así podéis hacer una lista de compra y adelantar la preparación de las elaboraciones para que, cuando llegue la hora de comer no estéis hambrientos y preparéis cualquier cosa rápida.

Entre otras recomendaciones a tener en cuenta a la hora de la planificación, está el incluir en el menú semanal de dos a tres platos de legumbres y uno de pescado azul. Os dejo esta receta de caballa en escabeche por si os viene bien para completar el menú semanal.

Menu 1

Esta receta la he hecho en lugar de con mayonesa con yogurt natural sin azúcar y limón

 

menú 2

  • Ensalada de lechuga, cebolleta  y zanahoria  y un poco de imaginación.

Puedes añadir lo que quieras, un poco de brócoli crudo, frutos secos o alguna fruta

  • Guiso de patatas y alcachofas
Primero

Guiso de patatas con alcachofas

Se pone a calentar el aceite en una olla se sofríe el ajo entero y el pan, cuando esté frito lo sacamos de la olla y reservamos, en el aceite que queda rehogamos las alcachofas cortadas en cuartos y añadimos agua hasta cubrirlas un poco de sal y dejamos cocer, cuando estén tiernas (unos20`) añadimos las patatas cortadas a cuadraditos un poco de sal y pimienta y dejamos cocer. Mientras cocemos los huevos, tostamos las almendras y hacemos un majado con el ajo, el pan y las almendras. Cinco minutos antes de apartar las patatas añadimos el majado, y el huevo muy picadito, removemos y apartamos.

Ingredientes 4pers

4 alcachofas

3 patatas medianas

3 ajos

Laurel

Pan

4 cucha. Aceite

2 huevos

Un puñado de almendras.

Sal y pimient

No he encontrado ningún enlace de esta receta pero es un guiso que a mí me gusta mucho y espero que lo disfrutéis tanto como yo

Menu 3

 

Cena 1

Aquí podemos poner media cebolla y medio puerro

Podemos comerlo en tostada con un buen pan 

Cena 2

En esta receta también podemos aprovechar y añadir puerro

  • Chipirón plancha con ajo y perejil

 

 

 

Podéis comentar si habéis probado alguna propuesta , que tal os ha ido o si tenéis otras alternativas que nos puedan ayudar a consumir nuestras verduras

Buen provecho¡¡¡

 

 

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