Menús con las verduras de la ecocesta (5)

En esta ocasión quería comentaros algo que observe en la última recogida de la cesta ecologica del grupo de consumo ecológico La Reguerta del Aljarafe, y es el mimo y cuidado con el que un miembro de nuestra asociación guardaba sus verduras. Las separaba y guardaba en bolsas de plástico antes de meterlas en la cesta. Cuando lo vi me pareció obvio y simple pero luego pensé ¿hacemos todos lo mismo?.

Me explico. Para que las verduras, sobre todo las de hoja verde, nos duren más tiempo, si no tenemos oportunidad de consumirlas en los días posteriores a la recogida es importante almacenarlas con cuidado en bolsas de plástico e inmediatamente ponerlas en frío. Tendremos antes que asegurarnos que no están mojadas, no debemos lavarlas antes de guardarlas o si las lavamos tendremos que secarlas con mucho cuidado ya que el agua es el medio en el que se desarrollan los microorganismos que estropean las verduras.

Para guardar las habas podemos aprovechar las noches de tele para que toda la familia colabore y desgranen las vainas. Así las podemos guardar en una bolsa y congelar directamente.

Una vez que tenemos nuestras verduras a buen recaudo podemos elegir cuando y como cocinarlas con estas nuevas propuestas de menú.

El contenido de la cesta para esta semana es: zanahoria naranja 0,5kg, remolacha y/o hinojo, Habas(según disponibilidad), Alcachofa(según disponibilidad), Col repollo, Lechuga arrepollada verde 1u,  apio 1mn, Cogollo de lechuga 1u

Comida 1

Comida 2

  • Ensalada de lechuga, cebolla y zanahoria
  • Arroz con habas y alcachofas y pollo

Esta receta la he preparado este fin de semana. He improvisado.

Receta

Primero el sofrito de pimiento y cebolla con un poco de jengibre cuando está tierno añadimos el pollo, (en mi caso alitas de pollo ecológica que tenia congeladas) salpimentamos y mareamos a fuego fuerte añadimos el vino y dejamos hacer. Cuando está casi hecho, añadimos azafrán, pimentón, tomate las habas y alcachofas, un poco de agua y dejamos que las verduras se hagan. Añadimos más agua (yo le he añadido el caldo de hervir las vainas de las habas y las hojas de las alcachofas), el arroz, 20′ y listo

Comida 3

El seitan lo podemos sustituir por un poco de carne picada de buena calidad

Comida 4

Y ya sabéis… planificar el menú, realizar la lista de ingredientes y reservar  el momento que dedicaremos a la compra y a la elaboración.

A cocinar y Buen provecho!!!!

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