Categoría: Alimentación saludable

Tomate ¿Qué tiene el tomate: licopeno, Tomatina?

Licopeno, tomatina...que son estos compuestos y como nos afectan cuando comemos tomate.? Ahora que la huerta está a punto de inundarnos con gran variedad de esta fruta-verdura es hora de que conozcamos mejor su composición Composición Nutricional El tomate nos aporta pocas calorias, vitaminas: Betacarotenos, (precursores de la vitamina A), vitamina C y E,  (antioxidantes)…

Los Menus con verduras ecológicas, locales y de temporada (6)

menús variados para una  alimentación de calidad De nuevo, desde Agernatura, esta semana tenemos propuestas para consumir nuestra cesta ecológica. En esta ocasión me gustaría hablar de las conservas. Cada temporada la Reguerta pide a sus productores la planificación de las verduras y hortalizas con el fin de supervisar la variedad de los productos de…

Menús con las verduras de la ecocesta (5)

En esta ocasión quería comentaros algo que observe en la última recogida de la cesta ecologica del grupo de consumo ecológico La Reguerta del Aljarafe, y es el mimo y cuidado con el que un miembro de nuestra asociación guardaba sus verduras. Las separaba y guardaba en bolsas de plástico antes de meterlas en la…

Menús con las verduras de la ecocesta (4)

Qué podemos cocinar esta semana con las verduras de la ecocesta? Como ya esta siendo habitual, cada semana, planteamos los menús teniendo en cuenta las verduras que contienen de la  cesta ecológica del grupo de consumo La Reguerta del Aljarefe . Estos menús están diseñados siguiendo las recomendaciones del plato saludable. Así, intentamos que el…

Nuevos menús con las verduras de temporada 3

  Esta semana nuestra cesta de verduras  ecológica incluia : 1/2 kg de zanahoria naranja 1 manojo de remolacha.,1 manojo de zanahorias moradas, 1 manojo de puerros 2 lechugas, acelgas rojas o verdes, habas y alcachofas. Además en la tienda hemos tenido disponibles carnes y embutidos, que aprovechamos para algunas elaboraciones. Huevos y frutas  pan,…

Nuevos menús con las verduras de temporada(2)

Esta semana tenemos en nuestra cesta ecológica: aguacates, col kale, brocoli, Lechuga, cebolleta, zanahoria, alcachofas, acelgas, puerro y chirivía.   Con estas verduras en mente estas son mis propuestas de la semana para el grupo de consumo ecológico "La Reguerta del Aljarafe" y que todos podemos aprovechar. Pero antes de nada algunas recomendaciones que os pueden ayudar.…

Aprovechando todas las verduras de la cesta ecológica

Todos los miércoles recogemos nuestra cesta ecológica del grupo de consumo La Reguerta Ecologica del Aljarefe. Es el compromiso que hemos adquirido con los productores de tal forma que ellos se garanticen unos ingresos fijos y nosotros unas verduras ricas. Sin embargo, hay veces que, las prisas, la falta de planificación, de tiempo, el desconocimiento…

YA ES PRIMAVERA EN AGERNATURA Y TE ENSEÑAMOS A COMER VERDURA¡¡¡¡

En breve disfrutaremos de días más largos, tardes de paseo, mañanas soleadas y olor a azahar de la floración de los naranjos por toda la provincia. Despertaremos del letargo invernal, nuestro ánimo se altera y parece que tenemos más energía, más alegría y ganas de hacer cosas. Pues bien nosotros ya hemos sido víctimas de…

Una cena reconfortante

En estos fríos días de invierno apetece, cuando llegas a casa, por la noche después de un duro día de trabajo una sopita calentita que nos reconforte. Aprovechando que uno de nuestros alumnos nos ha enviado una foto de su versión, hoy os traemos una receta muy sencilla y que os puede arreglar el cuerpo…

EL HINOJO ENTRA EN NUESTRA COCINA

Hoy voy a intentar introducir un nuevo alimento en vuestras elaboraciones del día a dia. Se trata del hinojo, los primeros de la temporada ya los tenemos en nuestra cesta de verduras ecologicas y en  Agernatura Nutrición ya lo estamos incluyendo en nuestros talleres de cocina  de invierno. El Hinojo, Foeniculum vulgare, es originario del sur de Europa,…

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