Categoría: Alimentación saludable

Cómo incluir más verduras en tu menú

 Septiembre, momento ideal para volver a la rutina de horarios, comidas… y plantearnos  nuevos o antiguos propósitos: Suele pasar que empiezas muy motivada con tu propósito. Voy comer más verdura, Y tomas acción. Primera compra del mes después de llegar de vacaciones, llenas el carro de verduras, y ahora que?. Empiezas cociendo algunas y tomándolas…

Un paseo por la India.

La cocina India, llena de sabor, color, aromas y salud. Hace unas semanas que, cada vez que me encuentro con mi hermano, no para de hablar de la india, sus elefantes, sus paisajes, colores y como no, sus comidas, picantes desde primera hora de la mañana que sorprendentemente no sentaban nada mal : currys con…

Curry indio de calabaza con garbanzos

La cocina india se caracteriza por utilizar gran cantidad de  especias como la cúrcuma con grandes beneficios anticancerígenos y antiinflamatorios que nos llenan de salud además de sabores y aromas increíbles. Aquí os dejo una muestra. Para realizar esta receta, he preparado la base del curry como lo hace Ivan Surinder en Canal cocina. He…

Colorantes beneficiosos y colorantes no tan beneficiosos

No puede ser que en España,  tierra de azafrán de la mancha, pimentón de la vera y ñoras murcianas,  usemos colorantes artificiales para dar color a nuestros platos. Algo de lo que me percaté en una comida con amigos en los que se ofrecieron a preparar una paella aprovechando un descanso en la incidencia de…

Verduras de primavera para sentirnos más ligeros

Las verduras de temporada son grandes aliados de nuestra salud, las de primavera nos ayudan a aligerar esos kilos que hemos acumulado durante el invierno. Aprendamos a incorporarlas a nuestro menú semanal. Dejamos atrás el invierno, estación en la que solemos estar más recluidos, buscamos el calor de la casa, nos solemos mover menos (menos horas de sol, los días son más cortos y de vez en cuando nos sorprende un día nublado o lluvioso), sobre todo en estos tiempos de confinamiento en los que muchos gimnasios y piscinas han estado cerrados. Ha sido difícil mantener nuestras rutinas de deporte. Además, el frio nos abre el apetito y solemos comer mayor cantidad de grasas, es normal, ya que nuestro cuerpo necesita estas calorías para mantener su temperatura. ¿Cómo nos afecta el cambio de estación? Todo esto puede haber contribuido a que se acumule algún kilo de más. Ahora puede ser buen momento para dejar atrás junto con la estación. En primavera, llega el buen tiempo y con él, un cambio en nuestra alimentación y en nuestro estilo de vida. Nos toca limpiarnos de todo lo acumulado, depurarnos y florecer. La naturaleza nos trae lo que necesitamos en cada momento y en primavera no va a ser menos. ¿Cuáles son las verduras de temporada que nos ayudan? He clasificado estas verduras en dos grupos así tenemos. Verduras que nos ayudan a depurar y desintoxicar nuestro cuerpo: Alcachofas, espárragos y apio,   Estas verduras (bueno la alcachofa es en realidad una flor) son diuréticas, nos ayudan a eliminar líquidos, son ricas en fibra y muy saciantes. Verduras que nos ayudaran conseguir comidas más ligeras con buen aporte de proteína vegetal: Habas, guisantes y judías. Estas verduras son ricas en minerales y vitaminas del grupo B, nos  ayudan a controlar los niveles de colesterol  y regular los niveles de azúcar en sangre. Son una buena fuente de proteína vegetal completa, lo que nos permite cubrir nuestras necesidades de este macronutriente sin necesidad de consumir carnes que suelen tener un contenido en grasas mayor. ¿Cómo usamos estas verduras en la cocina? Alcachofa: Reconozco que tienen alguna complicación a la hora de limpiarlas y que pueden tener al comerlas restos fibrosos, Pero una vez que les coges el gusto, y has disfrutado de las buenas digestiones que las acompañan no querrás privarte de ellas. Se puede preparar de múltiples maneras a la plancha, al vapor, al horno, rellenas, puedes añadirlas a un arroz o comerlas como guarnición cocidas y aliñadas.  Sólo tienes que animarte a comprarlas Aquí te dejo un video para que aprendas a limpiarlas y algunas recetas en el menú semanal más abajo, a mi particularmente me encantan guisadas con patatas Espárragos trigueros:  aunque parezca mentira también hay variadas formas de cocinarlos, la más sencilla a la plancha, los limpiamos y secamos bien quitamos la parte de final de tallo más dura y los ponemos enteros en la plancha con un poquito de aceite y sal gruesa, vamos dando vueltas para que se hagan por todos lados igual y cuando estén tiernos apartamos.  Fácil, sano y resultón. Apio: El Apio para mí, es de las verduras más difícil de integral en la cocina, tiene un sabor muy fuerte con lo que para que los sabores en los platos sean homogéneos mantengan el equilibrio organoléptico lo mejor es no pasarse. Por ejemplo, al incluirlo en caldos y guisos. El apio se puede añadir a las salsas de tomate  que se preparan para la pasta, por ejemplo. Y hay algunas recetas en las que figura como ingrediente principal: crema de apio, ensalada de apio y manzana e incluso los puedes alternar con las zanahorias en los crudites de hummus o tzatziki Habas: Las primeras habas de la temporada son las más tiernas, se pueden consumir con la vaina,  me gusta aprovechar estas habas tiernas, hervirlas y tomarlas esparragadas (salsa de pan, ajo y comino) o en revuelto. Lo normal es que se desgranen desechando la vaina y cocinarlas como por ejemplo hacen en  Huelva  con menta. Guisantes y judías: estas dos verduras son más comunes, solemos usarlas congeladas. Lo ideal es aprovechar que es su temporada, que están tope de minerales y vitaminas e incluirlas en el menú. Para que te sea fácil aprovechar los beneficios de estas verduras y ayudarte a perder volumen te dejo un Menú de primavera para sentirse más liger@ LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES COMIDA Alcachofas con patatas (a esta receta le añado un majado de almendras y huevo duro al final así completo el plato Ensalada de berros canónigos y rúcula Arroz con habas guisantes Tabulé Alcachofas rellenas Ensalada de manzana y apio Bonito al horno Ensalada de primavera Garbanzos con acelgas y bacalao CENA Crema de apio Mejillones al vapor tortilla de espárragos en tosta de tomate judías con tomate Bacalao en salsa verde Espárragos plancha Hummus con crudites (zanahoria y apio) habas a la menta Puré de patata

En casa del herrero…

Este fin de semana, por unas cosas o por otras, se me ha olvidado planificar mi menú semanal. Como se suele decir, en casa del herrero cuchara de palo Así que el domingo por la tarde, que es el momento que tengo reservado para organizarme y preparar comida para la semana no tenía ni idea…

Para prevenir el cáncer, Comamos verduras: ¿qué tal si empezamos por el brócoli?

Aunque, en estos tiempos, la actualidad está ocupada por noticias sobre pandemia y coronavirus, no debemos olvidar que hay una serie de enfermedades que siguen ahí. La prevención y diagnostico precoz son clave para disminuir  el riesgo de sufrirlas. En este día en el que se celebra el Día Mundial contra el Cáncer, parece justo…

LA ALIMENTACIÓN EN EL CAMPEONATO DE ESPAÑA DE ORIENTACIÓN 2020

Se acerca la competición más importante y, este año esperada, dentro del mundo de la orientación, el Campeonato de España de Orientación (CEO), que se celebrará del 5 al 7 de diciembre en Extremadura.  Este año además, se alarga un día, el 8 de diciembre con una última prueba puntuable para la ligas regionales de…

TURISMO DE MERCADO DE ABASTOS

Autobuses de turistas se paran enfrente del mercado de abastos de Lagos para visitar el recinto

VISITA AL MERCARDO TRADICIONAL DE LAGOS

Como todos los Sábados Lagos(Portugal) celebra su mercado tradicional, collier femme tendance 2019 1collierfrance1124 de cercanía en el que productores locales de las Quitas de alrededor acuden a vender lo que cosechan. Dándonos la oportunidad e consumir productos locales de temporada y ecológicos https://agernatura.com/wp-content/uploads/2020/09/mercado-de-lagos_Trim_Trim.mp4 Entro al recinto, bracelet de chaine en argent de charme simple…