En casa del herrero…

Este fin de semana, por unas cosas o por otras, se me ha olvidado planificar mi menú semanal. Como se suele decir, en casa del herrero cuchara de palo

Así que el domingo por la tarde, que es el momento que tengo reservado para organizarme y preparar comida para la semana no tenía ni idea de qué hacer.

Empecé a sacar del frigorífico, despensa, congelador, todo lo que tenía y con el bodegón presente, no me quedaba otra que improvisar platos y cocinar.

Pues bien, lo que tenía en el frigo era sobre todo restos de verduras: champiñones, puerros, restos de coliflor, brocoli y romanescu, medio pimiento rojo y una calabaza de cacahuete, (suelo tener estas calabazas enteras, duran bastante y además decoran) y en esta ocasión me ha sacado del apuro.

¿Y ahora qué hago?

  • Puré de calabaza con jengibre
    • Yo no le eche cebolla ni apio, sólo bastante puerro que es lo que tenía.
    • Suelo congelar en jengibre cortado en trocitos así siempre tengo a mano y no se estropea

Crema de calabaza con jengibre

 

  • Curry de verduras (pincha en el nombre y llegaras a la receta)
    • Aquí tenéis una receta parecida a la que yo he hecho. Podéis sustituir las verduras por las que tengáis a mano en ese momento (en mi caso coliflor, brocoli, romanescu y calabaza) y arriesgar con las especias. Yo he sustituido 1 1/2cda Pasta de curry amarillo por 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry 1 pizca de nuez moscada y ½ cucharadita de canela. Y no he añadido los garbanzos para que a la hora de programar los menús me dé más juego

Curry de brócoli y calabaza

  • Verduras al wok con salsa de soja y gambas.
    • En vez de salsa teriyaki he puesto salsa de soja y suelo terminar el plato con un poquito de aceite de sésamo por encima.
    • He añadido unos tallarines a todas las verduras(nos gusta mucho este plato). Una forma de aprovechar la elaboración es dividirla en dos y programarlas en dos días diferentes con distintos acompañamientos. Puedes añadir quinoa o alubias o añadir huevo para una cena
    • Aquí he metido el pimiento, los champiñones, una zanahoria y algo de coliflor y romanescu.

Wok de Verduras, gambas y tallarines

No está nada mal para no tener nada previsto.

Esto me ha dado que pensar, a veces tenemos comida de sobra en casa para hacer una buena planificación pero tendemos a comprar antes de que se agoten y a veces acabamos tirando verduras y frutas porque no hemos sido capaces de consumirlas.

No estaría de más dar una vuelta por los cajones de nuestro frigo e ir gastando eso que se queda al fondo.

Lo que tengo son platos sueltos, pero… ¿Cómo compongo mi  menú semanal?

Lunes:

  • Comida: wok de verduras con gambas y tallarines
  • Cena: puré de calabaza.

Martes:

  • Comida Curry de verduras con garbanzos y arroz basmati
  • Cena : tortilla + aliño de pimientos

Miércoles:

  • Comida: Ensalada y lentejas vegetales
  • Cena: wok de verduras con huevo y gambas

Jueves:

  • Comida: curry de verduras con arroz y pollo plancha
  • Cena: coliflor a la gallega +merluza

De esta forma me queda comprar el lunes lo que me falte y puedo pasar la semana sin estar todo el día en la cocina y estresada por que no sé que vamos a comer (Sólo el momento de pánico del domingo)

Moralejas:

1.- Si sigues las recetas las verduras no tienen que ser exactas, puedes aprovechar las que tengas en casa.

2.- Con las mismas verduras se pueden realizar platos muy diferentes en sabor. Animaté a usar salsas y especias.

3.- Los mismas verduras se pueden combinar con diferentes alimentos y tienes un plato distinto.

4.- Aprovecha lo que tienes en casa antes de lanzarte a la compra.

Espero que mi despiste de esta semana te haya dado ideas para planificar tus menús o para improvisar platos llenos de vida con lo que tienes en casa.!!!

Mi menú semanal

COMMENTS (2)

  1. Patry de Sabores y Momentos
    22 febrero, 2021

    Muchas gracias por recomendar mi receta de curry!!
    Saludos!

    Responder
    1. Marilo Lahoz
      26 marzo, 2021

      Gracias a tí, ha sido de mucha ayuda

      Responder

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