Master Class de “COCINA NAVIDEÑA” con productos de temporada .

Te damos todas las claves y más para elaborar un menú de fiesta sin estrés.

En estas fechas, principios de noviembre, ya nos ronda por la cabeza los preparativos para las fiestas navideñas, ¿qué  menú preparar? ¿Qué ir comprando por anticipado y congelando para que luego no me sorprendan los precios? ¿Qué cocinar que no me lleve mucho tiempo y pueda disfrutar yo también de la comida en familia? ¿cómo organizarme?……

Es una época en la que nos reunimos con los que queremos alrededor de la mesa, la comida tiene un papel importante pero no nos debe imperdir disfrutar de este momento tan especial con los nuestros. Es por eso que hemos preparado esta Master class, para ayudarte con las compras los preparativos,  la pre elaboración, elaboración presentación.

Hacerlo sencillo y deslumbrante.   Un menú para triunfar!!!

¿Qué haremos?

De la mano de nuestro cocinero Eugenio Picazo. En este taller vamos a elaborar aperitivos atractivos y originales, fáciles de realizar.

Ensaladas con frutas, verduras, frutos secos llenas de colores.

Platos principales de Pescado y Carne, todo en su punto con guarniciones sabrosas y presentado como en los mejores restaurantes.

Postres delicados en su sabor y presentación para culminar una dulce velada.

Degustación de lo elaborado.

Degustación de Vinos para acompañar con aromas elegantes y sutiles. Todo explicado a través de las notas de cata. 

Cual será la dinámica del taller?

El taller consta de dos días. Cada día se elaborará un menú de fiesta con la idea de dar opciones tanto para Navidad como para fin de año.

Los menu que realizaremos serán:

Menú nº1

Aperitivos:

  • Rollitos de Papel de Arroz con Crudités de Verduras y Langostinos, Salsa de Soja y Lima.
  • Ensaladilla de Salmón Ahumado con Encurtidos en Salsa de Eneldo
  • Tosta de Presa Ibérica Guisada en Salsa de Cebolla.

Ensalada:

  • Ensalada de Espinacas, Frutas y Verduras de Temporada, Anacardos, Hinojo, Yogur y Vinagreta de Mermelada de Tomate.

Primero Principal (Pescado):

  • Merluza en Salsa de Manzanilla de Sanlúcar con Berberechos.

Segundo Principal (Carne):

  • Solomillo de Cerdo Ibérico con guiso de Setas Picantes con Cítricos y Leche de Coco.

Postre:

  • Lassi de Mango, Frutos Rojos y Crumble de Chocolate y Almendras 

Menú nº 2

Aperitivos:

  • Remolacha con Queso Gorgonzola y Nueces
  • Taco de Curry Hindú de Solomillo de Pollo con Bulgur.
  • Pulpo con Guacamole, Daikon y Pepino.

Ensalada:

  • Ensalada de Tomate, Pimientos Asados, Mozzarella, Jamón Ibérico curado, Salmón Marinado. Picos Sevillanos. Gazpachuelo de Agua de Tomate y Albahaca.

Primero Principal (Pescado):

  • Lomos de Dorada Asada con Aliño de Hinojo, Mandarina y Berros.

Segundo Principal (Carne):

  • Abanico Ibérico con Col y Lombarda asadas, Puré de Peras asadas  y Ajo.

Postre

  • Tarta de Queso con Manzanas.

Se podrá elegir asistir  independientemente a un día u otro  o a los dos días. 

El precio para un día de taller será de 20 euros y la asistencia al taller completo (dos días) tendrá un precio de 35 euros 

El taller se impartirá los días 20 y 21 de noviembre con una duración de 4 horas empezando a las 17:00 y terminando a las 21:00.

Durante las 4 horas que dura cada sesión explicaremos y cocinaremos el menú completo. 

Hablaremos de qué  Comprar anticipadamente, de lo que podemos conseguir congelado de calidad, o poder congelar nosotros, cómo prepararlo y descongelarlo en condiciones óptimas para no romper la cadena de frío.

La Pre-elaboración, que podemos  tener hecho con antelación, que podemos hacer la misma mañana, para tenerlo todo previsto, cómo resolvemos in situ los platos y de cómo regenerar lo que teníamos cocinado de antemano. 

Cómo mantener la vajilla caliente para que nuestros platos lleguen en la temperatura ideal.

Además grabaremos la exposición y la compartiremos con los participantes al taller con la idea de aprovechar al máximo las explicaciones de nuestro cocinero y poder reproducir las elaboraciones de forma rigurosa.

Los asistentes podrán participar pero es conveniente que no se pierdan los pasos a seguir, por lo que la participación será controlada.


Es todo un lujo que un cocinero con la experiencia de Eugenio Picazo nos cuente todos los trucos de la cocina profesional para que nuestro Menú de fiesta resulte todo un éxito.

Si te interesa participar en esta Master Class puedes reservar tu plaza en el teléfono 652 61 77 12

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